Falster Rom Cà Maiol Die Trauben für Chapelle d’Ausone

Die Trauben für Chapelle d’Ausone stammen von Parzellen rund um das historische Château Ausone in Saint-Émilion

Zahlreiche hochbewertete Jahrgänge und die kontinuierliche Qualitätssteigerung in Weinberg und Keller unterstreichen den Status des Gutes als einer der großen Klassiker der Region

gewinnt aber in den ersten 3–6 Jahren Flaschenreife deutlich an Komplexität und kann – kühl gelagert – problemlos etwa 8–10 Jahre Freude bereiten

Die Vinifikation folgt einem klassisch burgundischen Ansatz: schonende Entrappung (je nach Jahrgang auch Anteil ganzer Trauben)

Am Gaumen erweist sich der Schaumwein als lebendig und dynamisch: Die markante Säure des Verdicchio bringt Frische und Straffheit

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